jov's house

蝦雲呑麺\890　★★★★++

 

五目炒飯\840　★★★★++

  

横浜中華街四店目はこのお店．

善隣門近くの中華街大通りにある広東料理のお店だ．
中華街大通りにありながら目立たないが，中華街マニアに評価の高いお店なのだ．

まずは蝦雲呑麺．
スープは鶏がらベースのあっさり醤油味．
典型的な中華スープだが，鶏の旨味がよく出ていてなかなかいける．

麺は，細直麺．
低かんすいのシコシコの麺だ．
中華麺らしい旨い麺だ．

蝦雲呑は，少々生臭いが強烈なエビの味．
これにチュルチュルの皮の食感が何ともよい．
縁赤肩ロースも旨い．

五目炒飯は，化調が強くなくパラパラに仕上がっている．
具のエビも同様に旨い．
自然な味わいの旨い炒飯だ．
（2011／4）