jov's house

肉煮干らーめん\750＋味玉\100　★★★★++

 

4／26オープン．
音麺酒家楽々（東京／吉祥寺）が渋谷のライブハウスWasted Time（ウェステッドタイム）/のお昼間の空きを借りてオープンさせた新店だ．

テーマは，肉煮干．
流行の肉そばと煮干しラーメンを融合した最先端のラーメンなのだろう．

スープは，一口，ド煮干し醤油味．
これに背脂のこってり感が効いている．
ややしょっぱい味付けだが，これくらいで丁度いい．
旨い．

 

麺は，平打ち気もの太縮．
ツルモチでこれまたいける．
スープとの相性もこんなものだろう．

一方の肉．
脂身の多いほぐし叉焼と三枚の種類の違う叉焼が入っている．
それぞれに味と食感の違いがあって面白い．

流行の動物系と魚介系の融合を目指したところに斬新さが感じられる．
（2011／5）

■Wasted Time.～feat.楽々～■
　東京都渋谷区宇田川町31-3 第３田中ビル Ｂ１Ｆ
　火休／11:00～15:00(L.O.14:30)
　2011年4月
　http://mprfuck.blog8.fc2.com/ 



渋谷のライブハウスだけのことはあって，ラーメン屋とはかけ離れた雰囲気だ．
音楽ライブのない寂しい店内に置かれたテーブル席で，アベックが静かにラーメンを食べるといった雰囲気．
BGMくらいはあっても良さそうなものだが・・・
まあ，これもありだろうか．

＜メニュー＞
肉煮干らーめん\750
特製肉煮干らーめん\950
肉煮干つけ麺\850
特製肉煮干つけ麺\1050
など
（2011／5）


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