山嵐雷文／札幌 すすきの
カレー中華そば\850 ★★★★++ 
基本的には，あぶら中華そばに醤油とカレー風味を効かせた味わいだ．
カレーがきつくなく，その風味がよく出ている．
カレー味と背脂の相性もよい．
（2012／3）
特上月見のあぶら中華そば（醤油）\850 ★★★★★
山嵐黒虎で食べ終えた後，表のメニュー表をよくよく見てみる．
何と，21時30分以降は真夜中の部として山嵐雷文となるというではないか．
しかも，メニューの内容が全く違う．
東京でよく見かける「二毛作」だ．
これはいけない．
改めて，早速深夜に再訪だ．
スープは，醤油と塩から選べるようだ．
醤油を選択．
登場したラーメンは，きれいでレトロな三色雷文の丼に入っている．
店名の由縁だろうか．
スープのベースは煮干し味．
やや甘めの煮干し味がよく効いた白醤油味だ．
びっしりと浮いた背脂がまったり感とコクを出している．
煮干しと背脂の相性の良さは，燕三条系で実証済みだ．
麺は，縮れの強い細麺．
平たく縮れた日清チキンラーメンの麺のようなイメージだ．
やや弱いような気もするが，悪くはない．
月見が絶品．
実に旨い玉子だ．
これにスープと麺が一体となると旨さ倍増．
同じ背脂煮干しでも燕三条系とは全く方向性が違う．
山嵐らしい個性ある一杯だ．
東京でも食べたことのない煮干し背脂の味わいの出し方は，さすがだ．
おっと，これはいけない．
また，麺を撮り忘れた．
訪問前に大いに飲み過ぎているせいだろう．
またまた，ゆりちゃんに叱られそうだ．
（2011／6）
■山嵐雷文■
北海道札幌市中央区南三条西1-2-1 map
火休／21：30～25：00
2009年11月
店内は，山嵐黒虎と同じ．
夜が更けても次から次へと客が来る．
＜メニュー＞
あぶら中華そば\50
特上月見のあぶら中華そば\850
肉だくあぶら中華そば\950
特上月見の肉だくあぶら中華そば\1050
カレー中華そば\850
（2011／6）
山嵐黒虎で食べ終えた後，表のメニュー表をよくよく見てみる．
何と，21時30分以降は真夜中の部として山嵐雷文となるというではないか．
しかも，メニューの内容が全く違う．
東京でよく見かける「二毛作」だ．
これはいけない．
改めて，早速深夜に再訪だ．
スープは，醤油と塩から選べるようだ．
醤油を選択．
登場したラーメンは，きれいでレトロな三色雷文の丼に入っている．
店名の由縁だろうか．
スープのベースは煮干し味．
やや甘めの煮干し味がよく効いた白醤油味だ．
びっしりと浮いた背脂がまったり感とコクを出している．
煮干しと背脂の相性の良さは，燕三条系で実証済みだ．
麺は，縮れの強い細麺．
平たく縮れた日清チキンラーメンの麺のようなイメージだ．
やや弱いような気もするが，悪くはない．
月見が絶品．
実に旨い玉子だ．
これにスープと麺が一体となると旨さ倍増．
同じ背脂煮干しでも燕三条系とは全く方向性が違う．
山嵐らしい個性ある一杯だ．
東京でも食べたことのない煮干し背脂の味わいの出し方は，さすがだ．
おっと，これはいけない．
また，麺を撮り忘れた．
訪問前に大いに飲み過ぎているせいだろう．
またまた，ゆりちゃんに叱られそうだ．
（2011／6）
■山嵐雷文■
北海道札幌市中央区南三条西1-2-1 map
火休／21：30～25：00
2009年11月
店内は，山嵐黒虎と同じ．
夜が更けても次から次へと客が来る．
＜メニュー＞
あぶら中華そば\50
特上月見のあぶら中華そば\850
肉だくあぶら中華そば\950
特上月見の肉だくあぶら中華そば\1050
カレー中華そば\850
（2011／6）
