スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

蓮海 HASUMI/札幌 平岸

塩つけ麺(数量限定)\750 ★★★★★

蓮海 HASUMI/札幌 平岸 

どうやら夜は寿司屋になるようだ.
いや,寿司屋の昼がラーメン屋になるのだろうか.

そんなことを考えつつ,しばし待って寿司屋のカウンターに着席.
忙しそうに奥の厨房から出てきた店主らしき方.
どこかでお見かけした顔だ.
思い出せない.

麺は,さがみ屋の太縮麺.
コシのあるシコモチで,小麦の風味香る旨い麺だ.

つけ汁が秀逸.
動物系+魚介系だが,魚介系は流行の節系とは異なる.
旨味が強く出ていて,深いコクがある.
もしかして,マグロ? アラ?
と思った瞬間,思い出した.

そうだ,あらとんだ.
確証はないが,店主らしき方は,あらとんでお見かけしたような気がする.
塩味でありながら,アラの臭みや雑味もなく,魚のクリアな味が出せるとは・・・

きのこなどの具もいける.

スープ割りがこれまた素晴らしい.
魚介の風味がグーンとアップする.

完成度の高い実に旨い塩つけ麺だ.
(2011/6)

麺処 蓮海 HASUMI
 札幌市豊平区平岸5条7丁目8-1
 火休(祝翌日休)/11:00〜15:00
 2009年11月

蓮海 HASUMI/札幌 平岸 

東京に戻っている間にオープンしたお店だ.
寿司屋の昼の営業.
店主は,あらとん出身の方だろうか.

カウンター10席程度とテーブル席に小上がりまである. 

<メニュー>
醤油つけ麺\700
辛つけ麺(味噌)\750
激辛つけ麺(味噌)\800
塩つけ麺(数量限定)\750
鮪豚骨麺(味噌)\750
鮪豚骨麺(醤油・塩)\700
鮪豚骨麺(辛味噌)\800
和風ラーメン2(醤油・塩)\680
など
(2011/6)


より大きな地図で jov's house 食歩記/札幌 を表示

コメントの投稿

非公開コメント

月と星と妖精ダスト
食歩記/about

じょばんに

Author:じょばんに
シンプルライフをめざして
- for simple life -
ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

食歩記/最新情報
食歩記/地域別
食歩記/シリーズ

名古屋/名古屋めし 名古屋/ノスタルジック系ラーメン 札幌/ノスタルジック系ラーメン 札幌/狸小路編 札幌/村中系ラーメン 札幌/二郎インスパイア系ラーメン 

全記事表示

全ての記事を表示する

食歩記/ブログ内検索
食歩記/最近のコメント
食歩記/最近のトラックバック
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。