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かるいち/札幌 西18丁目

軍鶏ラーメン\750 ★★★★★

かるいち/札幌 西18丁目かるいち/札幌 西18丁目 

すすきのにあった軍鶏料理の店「かるいち」が近代美術館そばに移転したようだ.
しかも,ランチタイムに軍鶏ラーメンを出しているということで訪問してみた.

おっと,これは激旨塩スープだ.
軍鶏で取ったというこのスープは,鶏の旨味が凝縮されているだけでなく,雑味は一切なくてクリアだ.
これにホタテなどの貝類ベースの魚介系味が加わって,更に見事なコクを与えている.
ほのかに香る山椒とピリ辛の柚子胡椒がよいアクセント.

麺は,細直のツルモチ麺.
ややコシが弱く.延び易いところが気になるが,このスープにはよく合っている.

具の軍鶏肉は,やや味が抜け気味だが,それでも地鶏の旨さが保たれている.
たっぷりと入った白髪ねぎは,もとよりいい感じだ.

半熟玉子は,残念ながら軍鶏の卵ではないのだろう.
これがそうだとしたら,とてもこの値段で提供できるはずもないからだ.

や~あ,旨い鶏塩魚介系ラーメンだ.
(2011/6)

軍鶏料理専門店 かるいち
 札幌市中央区北2条西17-1-20
 日休(日月連休の場合は月休)/11:30~14:00(L.O) 17:00~23:00(L.O22:30)
 2010年9月 すすきの第3グリーンビルB1Fより移転オープン

かるいち/札幌 西18丁目

民家を改装したようなお店だ.
玄関から靴を脱いで上がる.

カウンター6席に,各部屋に配置された4人掛け座敷テーブル8卓.
昼の部はランチタイムメニューのみ.
焼鳥などはない.

<ランチタイムメニュー>

かるいち/札幌 西18丁目 
(2011/6)


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