jov's house

小アッシュ\780　★★★★+　二郎インスパイア度10％

 

＜札幌二郎インスパイア系シリーズ　その2＞

前からあるお店だが，お向かいのお店の行列に触発されたのだろうか，
二郎インスパイア系らしきラーメンを出したようだ．
その名は，”アッシュ”．

登場した小アッシュ．
見た目からして二郎っぽくない．
しかも，無料トッピングもない．
まあ，それはさておき・・・

スープは，白濁背脂豚骨醤油味．
ベースの豚骨の旨味とコクがよい．
ゴマが効いている．
だが，変な言い方だが，二郎的観点から見ると，旨すぎて豚骨野菜系の素朴なジャンクさが感じられないのだ．

天地を返してみると・・・

 

麺は，さがみ屋の極太縮麺．
強い縮れのある強烈なコシのツルシコ麺だ．
実に旨い麺だが，さしもの二郎もここまで強い麺ではない．
二郎の麺とは大きく違う．
麺量は，二郎のノーマルよりもやや少なめだが，これなら十分だろう．

ヤサイは，もやし中心だが，キャベツも結構入っている．
二郎っぽい．

叉焼は，薄いものの大きくてジューシーな味わいのものが3枚入っている．
ボリュームがあるが，二郎の塊煮豚とはほど遠い．

というわけで，全体的に，二郎インスパイア系というよりは，オリジナルの札幌ラーメンに野菜やニンニクなどを増強したボリューム感あふれるラーメンといった意味合いが強い．
やや高めの価格設定だが，完成度は高く，十分にお向かいのラーメンと渡り合えそうだ．
（2011／6）

■麺や　阿修羅■
　札幌市東区本町二条5-6-12
　水休／11:30～スープ切れ終了
　2006年（平成18年）

 

ご夫婦経営のお店．
厨房を囲む広いコの字カウンターは，結構な人数が入る．

店内は，やや暗い．

＜メニュー＞
こっさりスープ（とんこつ：赤味噌，白味噌，辛味噌，醤油，塩など各種）\650～\730
あっさりスープ（鶏ガラ：塩，醤油，味噌など各種）\650～\700
半らーめん各種\450，\480
えびそそらーめん\750
えびみそつけ麺\850
アッシュ（小\780，中\880，大\1050）
など
（2011／6）


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