jov's house

剛麺（ニンニク少々）\750　★★★★+　二郎インスパイア度40％

 

＜札幌二郎インスパイア系シリーズ　その3＞

麺屋橘があった場所にオープンした．
2010年2月のことのようだ．

ここでは，剛麺と称する二郎風のラーメンを出している．

ニンニクコールには，少し増しでお願いする．
ヤサイ，アブラ，カラメのコールはできないようだ．

登場した剛麺．
ヤサイはモヤシ中心．
スープにびっしりと背脂が浮いている．
外観は，まあ，二郎風ではある．

スープは，背脂豚骨醤油味．
結構，二郎に似た味がする．
やや味が強めで，二郎のカラメに相当する感じだ．
なかなかいける．

天地を返してみると・・・

 

麺は，小林の極太縮麺．
コシの強さは似ているが，二郎の麺よりもかなり太くて縮れが強い．
ツルモチだ．
それ自体は旨い麺だが，二郎の麺とはかなり違う感じだ．
スープとの相性は今一つ．
麺だけが一人歩きして浮きすぎているのが残念だ．
麺量は，二郎のノーマルよりやや少なめだが，結構な量がある．

ヤサイは，火当てしたもやし．
キャベツが入ってないところが違う．

豚は，正にバラ肉叉焼．
二郎の煮豚とは全く違う感じだ．
これ自体は，中華風の旨い叉焼だ．

というわけで，スープは二郎風で結構いけているが，麺が違った．
値段も少々高めだ．
全体としては，なかなか迫力があるいけるラーメンだ．
（2011／6）

■ラーメン　ぼたん■
　札幌市豊平区西岡3条1丁目5-15
　水休／11:00～21:00
　2010年2月

 

店主は，結構年季の入った方らしく見える．
L字型カウンター7～8席．

トップメニューは，剛麺だが，ほかにもいろいろとある．

＜メニュー＞
剛麺\750
みそ\700
しお\650
しょうゆ\650
特味噌ラーメン\750
辛味噌ラーメン\750
和塩\700
和醤油\700
など
（2011／6）


より大きな地図で jov's house　食歩記／札幌 を表示

Tweet