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らーめんや 五郎/札幌 北34条

らーめん中(ヤサイ半・ニンニク半・生姜・カラメ)\700 ★★★★ 二郎インスパイア度50% 

らーめんや 五郎/札幌 北34条 

<札幌二郎インスパイアシリーズ その6>

麓郷舎(札幌/南郷18丁目)出身の店主が先週オープンさせたお店.
麓郷舎流のラーメンを提供.

無料トッピングは,注文時にコールする.
フルコールが可能だ.
更に生姜もコールできる.

スープは,麓郷舎とよく似た豚骨醤油味.
動物系の旨味がしっかりと出た濃口味だ,
カラメをコールしたこともあるが,それにしても濃いというか強すぎる.
二郎のベースのスープがそうであるように,このタイプのラーメンはライトなほうがいい.

天地を返してみると・・・

らーめんや 五郎/札幌 北34条 

麺は,平ぺったい太縮麺.
コシが強いシコモチ麺だ.
二郎の麺によく似ている.
この麺は,いける.
麺量は,250gだが,十分な量がある.

ヤサイは,もやし中心.
キャベツはわずかだ.
豚は,麓郷舎のバラ肉叉焼とは違うタイプ.
二郎と同様の醤油ダレで煮込んだ煮豚だ.
パサパサ感が強いが,これが旨い.
量も多くてよい.

というわけで,麓郷舎と同様に,二郎とは違ったタイプのラーメンだが,悪くはない.
ただし,スープ,麺,ヤサイ,豚といった全体のバランスが今一つ.
二郎の良さは,全体として,一体感をもってワシワシと食べられるところにある.

開店して間もないこともあるが,更なるチューニングが必要だ.
頑張ってもらいたいものだ.

なお,カメラが変調気味だ.
いよいよ死にそうかな.
(2011/7)

麓郷舎流 らーめんや 五郎
 札幌市北区北33条西9丁目3-6
 不定休/11:30~LO.21:30(スープ切れ終了)
 2011年6月 

らーめんや 五郎/札幌 北34条 

若き店主が一人でやっている.

現在のところ,カウンター席5席が確保されている.
奥にまだ部屋があるので,更に席数は増やせそうだ.

BGMは,昭和から平成にかけての昔懐かしいヒット曲.
これがなかなかいい.

<メニュー>
らーめん
小(125g)\650
中(250g)\700
大(375g)\750
らーめんトッピング
ネギ森\100増し
肉の塊\300増し
ネギ森と肉の塊\400増し
つけめん
小(250g)\750
中(375g)\800
大(500g)\850
など
(2011/7)


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