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円山 てつや TETSUYA BROTHERS/札幌 円山公園

てつやのつけ麺\893 ★★★★

円山 てつや TETSUYA BROTHERS/札幌 円山公園

2009年3月のmaruyama class(マルヤマクラス)オープンに伴い出店したようだ.

麺は,黄色味の強い中細縮麺.
てつやのラーメンの麺と同じものを使っているようだ.
シコシコした食感の熟成麺で,それ自体は悪くない.

つけ汁は,動物系+野菜ベースの醤油味.
旨味はよく出ているが,かなりしょっぱめな味付け.
油やコラーゲンでこってり感を出している.
流行の濃厚豚骨魚介系とは違って比較的ライト.
これといった特徴はないが,そこそこ喰える.
麺との相性も悪くない.

叉焼は,ラーメン用の薄切りのものが数枚.

つけ麺として念入りに作られたという印象は感じられない.
てつやらしさがあるかというとそうでもない.
何やら中途半端な印象の強いつけ麺だ.

それにしても,これでこの値段はないだろう.
東京でもめったにない高価格だ.
(2011/7)

円山 てつや TETSUYA BROTHERS
 札幌市中央区南1条西27丁目1-1 maruyama class3F
 無休/11:00~23:00
 2009年3月

円山 てつや TETSUYA BROTHERS/札幌 円山公園 

昼時,買い物客が結構入っているのには驚かされる.
カウンター数席に,テーブル席が結構たくさんある.

<メニュー>
みそらーめん\800
正油らーめん\780
塩らーめん\780
じゃんじゃんめん\900
など
(2011/7)


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