ハレル家／札幌 北7条
あっさり煮干し（塩）\700 ★★★★+ 
あっさりとはいっても煮干し濃度抜群だ．
塩味だけに煮干しがよく感じられて旨い．
多めの香味油と柚子の香りもよい．
味がストレート過ぎて単調なところがやや気になる．
これに，低カンスイの中細ツルモチ麺がいい感じでマッチしている．
具はどれもなかなかのレベル．
煮干しスープをたっぷりと吸わせた麩が旨い．
（2012／1）
KAKITUKE（牡蠣つけ醤油\850 ★★★★+
6／2オープンの新店だ．
通常メニューのほかに，夏限定メニューがいくつか出ている，
その中からこれを・・・
麺は，さがみ屋の平打ち麺．
モチモチした食感で，これは旨い．
いける．
つけ汁は，動物系ベースに牡蠣味の醤油味．
牡蠣の旨味とコクが加わって旨い．
まとまりもよく，なかなかいける．
海苔の上にある粉は，牡蠣パウダーだそうだ．
これをつけ汁に溶かすと，牡蠣味倍増．
具には，牡蠣の現物が入っている．
ほかに，つみれ，角切りバラ肉叉焼．
どれも旨い．
つけ汁を卓上の赤七味，柚子七味，りんご酢，拉麺胡椒で調整すると味が変化する．
辛味と甘味と酸味のアクセントがついて，これも面白い．
いや～あ，なかなか本格的なラーメン屋が現れたものだ．
ノーマルメニューに期待が持てる．
（2011／7）
■麺や ハレル家■
道札幌市東区北7条東3丁目2-3
不定休／11:00～15:00 17:00～20:00
2011年6月
＜メニュー＞
まろ味噌\700
赤辛肉味噌\750
こく醤油\700
白仕込醤油\700
旨塩\700
あっさり煮干し（醤油／塩）\700
濃厚煮干し醤油（煮干し濃度1／2／3）\700
つけめん（醤油／塩）200g\750
KAKITUKE 牡蠣つけ醤油\850
EBITUKE 海老つけ塩\850
辛肉味噌つけめん\850
など
（2012／1）
より大きな地図で jov's house 食歩記／札幌 を表示
6／2オープンの新店だ．
通常メニューのほかに，夏限定メニューがいくつか出ている，
その中からこれを・・・
麺は，さがみ屋の平打ち麺．
モチモチした食感で，これは旨い．
いける．
つけ汁は，動物系ベースに牡蠣味の醤油味．
牡蠣の旨味とコクが加わって旨い．
まとまりもよく，なかなかいける．
海苔の上にある粉は，牡蠣パウダーだそうだ．
これをつけ汁に溶かすと，牡蠣味倍増．
具には，牡蠣の現物が入っている．
ほかに，つみれ，角切りバラ肉叉焼．
どれも旨い．
つけ汁を卓上の赤七味，柚子七味，りんご酢，拉麺胡椒で調整すると味が変化する．
辛味と甘味と酸味のアクセントがついて，これも面白い．
いや～あ，なかなか本格的なラーメン屋が現れたものだ．
ノーマルメニューに期待が持てる．
（2011／7）
■麺や ハレル家■
道札幌市東区北7条東3丁目2-3
不定休／11:00～15:00 17:00～20:00
2011年6月
＜メニュー＞
まろ味噌\700
赤辛肉味噌\750
こく醤油\700
白仕込醤油\700
旨塩\700
あっさり煮干し（醤油／塩）\700
濃厚煮干し醤油（煮干し濃度1／2／3）\700
つけめん（醤油／塩）200g\750
KAKITUKE 牡蠣つけ醤油\850
EBITUKE 海老つけ塩\850
辛肉味噌つけめん\850
など
（2012／1）
より大きな地図で jov's house 食歩記／札幌 を表示
