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真々庵 樽そば/札幌 北24条

鴨せいろ\1180 ★★★★+

真々庵 樽そば/札幌 北24条真々庵 樽そば/札幌 北24条 

北24条通り沿いにある.
近くの板そば”なみ喜”とともに,評判の良いお店だ.

今日は,このお店へ・・・
小上がりに座り込んでまずはお酒をば・・・

つきだしの蕎麦味噌が何ともいい風味だ.
玉子焼き(\500)は薄味で奥ゆかしい.
ほのかに香る魚介出汁.
これぞだし巻きといった感じだ.

酒は,刈穂の純米酒.
超辛口のこのお酒,すっきりとしていて爽快だ.
蕎麦屋での一杯は,やはりおつなものだ.

さてさて蕎麦だ.
ここは,大好きな鴨せいろに決まっている.

蕎麦は,電動石臼を使って挽いた自家製のせいろ粉を使っているようだ.
やや白めの色合い.
結構コシがある.
時期が悪いせいか,風味は今一つだが,蕎麦の旨味が感じられる.
なかなかいける.

鴨つけつゆが秀逸.
節のよく効いたつゆに,鴨の旨味と脂が渾然一体となって実に旨い.
鴨肉自体にも味がある.
葱の風味もよい.

評判とおりのお店だ.
今後は,新蕎麦の季節に来てみたいものだ.
(2011/7)

江戸蕎麦切屋 真々庵樽そば
 札幌市北区北24条西14-2-5
 月・3火休(祝翌日休)/11:30~20:00(売り切れ終了)
 2004年

真々庵 樽そば/札幌 北24条真々庵 樽そば/札幌 北24条 

元々は,小樽で創業した一茶庵系のお店のようだ.
2004年に現在地に移転したとのこと.

店内は,結構広い.
テーブル席数卓に,小上がり席数卓がある.
蕎麦屋らしい清潔なお店だ,

<メニュー>
もりそば\600
田舎深山\700
吟醸せいろ\950
かけそば\650
カレーそば\950
鴨南ばん\1380
ほか多数
(2011/7)


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