jov's house

鴨せいろ\1180　★★★★+

 

北24条通り沿いにある．
近くの板そば”なみ喜”とともに，評判の良いお店だ．

今日は，このお店へ・・・
小上がりに座り込んでまずはお酒をば・・・

つきだしの蕎麦味噌が何ともいい風味だ．
玉子焼き（\500）は薄味で奥ゆかしい．
ほのかに香る魚介出汁．
これぞだし巻きといった感じだ．

酒は，刈穂の純米酒．
超辛口のこのお酒，すっきりとしていて爽快だ．
蕎麦屋での一杯は，やはりおつなものだ．

さてさて蕎麦だ．
ここは，大好きな鴨せいろに決まっている．

蕎麦は，電動石臼を使って挽いた自家製のせいろ粉を使っているようだ．
やや白めの色合い．
結構コシがある．
時期が悪いせいか，風味は今一つだが，蕎麦の旨味が感じられる．
なかなかいける．

鴨つけつゆが秀逸．
節のよく効いたつゆに，鴨の旨味と脂が渾然一体となって実に旨い．
鴨肉自体にも味がある．
葱の風味もよい．

評判とおりのお店だ．
今後は，新蕎麦の季節に来てみたいものだ．
（2011／7）

■江戸蕎麦切屋　真々庵樽そば■
　札幌市北区北24条西14-2-5
　月･3火休(祝翌日休)／11:30～20:00(売り切れ終了)
　2004年

 

元々は，小樽で創業した一茶庵系のお店のようだ．
2004年に現在地に移転したとのこと．

店内は，結構広い．
テーブル席数卓に，小上がり席数卓がある．
蕎麦屋らしい清潔なお店だ，

＜メニュー＞
もりそば\600
田舎深山\700
吟醸せいろ\950
かけそば\650
カレーそば\950
鴨南ばん\1380
ほか多数
（2011／7）


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