jov's house

冷製しおつけめん（限定）\800　★★★★+

 

いつの間にか，”GOE””が閉店して新しいお店になっている．
2010年3月にオープンしたようだ．
ここ2年間の札幌ラーメン界の変化なのだろう．

麺は，さがみ屋の中細縮麺．
コシのしっかりしたモチモチ麺でなかなかいける．

つけ汁は，冷製．
とろみのある塩味の餡のような味わいだ．
このとろみは，くずで出したものだろうか．
ベースは，鶏だろうが，冷製にしては旨味がよく出ている．
斬新な味わいでいける．
もとより，麺との絡みは抜群だ．

別皿に盛られた鶏叉焼，味玉，メンマ，青菜だど．
センスの良さを感じさせる．

塩味の冷ややかな味わいが爽やかで気持ちがいい．
和風ラーメンに期待が持てそうだ．
（2011／8）

■らーめん　木蓮　もくれん■
　札幌市西区西野四条6-2-1　澤田ビル1F
　木休／11:00～15:00 17:00～21:00　
　2010年3月 



カウンター席数席にテーブル席2卓．
店内は，”GOE”の時代とおおむね同じだ．

清潔で気持ちのいいお店だ．

＜メニュー＞
みそらーめん\750
醤油らーめん\700
しおらーめん\700
あっさりしおらーめん\700
あっさり醤油らーめん\700
など
（2011／8）


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