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2007.08.12 一徹／札幌
正油ラーメン\630 ★★★★ 
富公伝統の味が食べてみたくて醤油ラーメンを注文した．
作るところを見ていると，麺は丁寧に茹でられているようだ．
野菜を炒める場面がものすごい．
フライパンで野菜を炒めるとき，天井に届くくらいの炎が上がる．
ラードだろうか．
それとともにおいしそうな臭いが立ってくる．
スープは豚骨ベースのようだ．
しかも強く煮出してある．
コクと甘味がある．
一瞬，味噌ラーメンのスープを飲んでいるのではないかと思うほど濃厚な豚骨醤油味だ．
麺は中太の直に近い麺．
コシがあって旨い．
もやしを中心とした炒め野菜，メンマ，葱，叉焼が全体をより旨くまとめている．
富公のラーメンの味に近いかどうかは不明だが，どうやら丼は富公時代のものをそのまま
使っているようだ．
ハイレベルかつレトロ感のある昔風札幌ラーメンに仕上がっている．
（2007／2）
味道ラーメン 一徹
札幌市中央区南３条西７丁目（狸小路７丁目） 北向き
札幌狸小路の幻の名店といわれる富公．
現在，一徹のある場所にあった．
創業者は菅原富雄さん．
大のラーメン好き．
父親が家業の靴店を廃業するに当たり，ラーメン屋を開店することを決意．
行きつけの味の三平の大宮守人さんから指南を受けた．
1960年（昭和35年）に南１西２で開業．
濃厚なスープと旨い麺でたちまち人気店となった．
ラーメンに対する一途さ，頑固さが富公の多くのファンを作ったようだ．
後に狸小路７丁目に移転．
病気にかかり，平成４年に惜しまれつつ閉店したようだ．
富公のあの味を復活させたい．
そんな想いから平成６年に富公のあった場所に開店したのが一徹のようだ．
店主は別所徹一さんという方．
富公の常連客で，あの幻の味を再現するために今も奮闘しているという．
みそラーメンが人気だ．
（2007／2）
札幌市中央区南３条西７丁目（狸小路７丁目） 北向き
札幌狸小路の幻の名店といわれる富公．
現在，一徹のある場所にあった．
創業者は菅原富雄さん．
大のラーメン好き．
父親が家業の靴店を廃業するに当たり，ラーメン屋を開店することを決意．
行きつけの味の三平の大宮守人さんから指南を受けた．
1960年（昭和35年）に南１西２で開業．
濃厚なスープと旨い麺でたちまち人気店となった．
ラーメンに対する一途さ，頑固さが富公の多くのファンを作ったようだ．
後に狸小路７丁目に移転．
病気にかかり，平成４年に惜しまれつつ閉店したようだ．
富公のあの味を復活させたい．
そんな想いから平成６年に富公のあった場所に開店したのが一徹のようだ．
店主は別所徹一さんという方．
富公の常連客で，あの幻の味を再現するために今も奮闘しているという．
みそラーメンが人気だ．
（2007／2）
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