jov's house

つけめんライト（淡麗）S\800　★★★★++

 

こちらは”頑者”（さいたま／本川越）の支店だ．
8／6に池袋駅地下の東武ホープセンターにオープン．

濃厚豚骨魚介系つけ麺を切り開いてきたこのお店．
この支店では，淡麗つけ麺を出しているところに特徴がある．

麺は，自家製の平打ち極太麺．
黄色味が強くピカピカと輝いている．
コシのあるツルモチ麺でこれは実に旨い．
つけ麺の麺としてこれ以上を望むべくもないといったレベルの高さだ．

つけ汁は，その名のとおりライト．
鶏ベースに鰹節の風味がよく効いている．
これに多めの香味オイルのこってり感と柚子の香りが加わっていい感じだ．
麺の旨さをよく引き立てている．
具もシンプルなところがよい．

スープ割りをしてもらうと，魚介系が更にアップ．
旨い．

ハイレベル・ハイセンスな旨いつけ麺だ．
（2011／10）

■TOKYO UNDER GROUND RAMEN　頑者■
　東京都豊島区西池袋1-1-30　東武ホープセンターサウスゾーン
　無休／10:00～22:00(LO 21:30）
　2011年8月
　http://www1.ocn.ne.jp/~ganja/ 



池袋駅地下の東武ホープセンターサウスゾーンのフードコーナーの中にある．
カウンター席十数席のほかテーブル席あり．

＜メニュー＞
つけめん（濃厚）\800
つけめんライト（淡麗）\800
辛つけめん\85
辛つけめんライト\850
（麺量：S200g・M300g同一料金，L450g＋\100，XL600g＋\200）
アンダーグラウン丼\350
など
（2011／10）

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