jov's house

叉焼麺\1100　★★★★



2010年5月に閉店した人形町大勝軒の店主の横山氏が銀座8丁目にお店を再興された．
店名は，中華料理”大勝軒総本店”（明治38年～昭和61年）があった日本橋人形町芳町にちなんでいるようだ．

ラーメンは有田焼の丼に盛られている．

動物系ベースの清湯和風味のスープだ．
もろやかな味わいは人形町時代と変わらない味といっていい．

中細直麺は，人形町時代の麺と違う食感．
コシがあるシコモチ麺だ．
これはいける．

縁赤叉焼は変わりない．
肉の味がよく出た昔懐かしい旨い叉焼だ．

場所柄，高めの値段設定はやむを得ないだろう．
末永く続いて欲しいものだ．


（2011／10）

■日本橋よし町■
　東京都中央区銀座8-4-21　保坂ビルB1F
　日祝休／11:30～13:30 16:30～20:00(L.O)
　2010年10月

 

銀座8丁目のビルの地下にある．
最寄り駅は新橋．

中華料理屋ながら粋な和風な造りだ．
カウンター数席にテーブル席2卓とこじんまりとしている．

 

＜メニュー＞
叉焼麺\1100
叉焼雲呑\1100
叉焼雲呑麺\1300
タン麺\1100
揚州麺（五目ソバ）\1300
酸麻麺（もやしソバ）\1100
天津麺\1400
焼きそば，ご飯物など
（2011／10）

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