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長瀬醤油/札幌 南平岸

醤油\ラーメン700 ★★★★+ スタミナニンニク小豚丼\300 ★★★★+

長瀬醤油/札幌 南平岸長瀬醤油/札幌 南平岸長瀬醤油/札幌 南平岸 

8/23オープンの新店だ.

動物系+魚介系のにごりのある醤油スープ.
魚介系は煮干しや節がメインだ.
無化調らしい自然な旨味とコクがある.
札幌にはない味わいだ.
しかも実にノスタルジック.
これは旨いではないか.

麺は一柳の中細縮麺.
モチモチの札幌麺だ.
悪い麺ではないが,このスープとの相性は今一つの感がある.
ここはコシのある低加水の中細直麺がいいと思う.

豚丼は,素揚げした豚や野菜にニンニク醤油ダレが使われている.
こちらもクセのない優しい味わい.
豚肉が旨くてなかなかいける.
ニンニクチップもよい.

旨いスープのラーメンだ.
一朝一夕にできたスープとは思われない.
何やら曰く因縁のありそうなお店のようだ.
(2011/10)

長瀬醤油
 札幌市豊平区平岸3条13丁目7-1
 不定休/11:30~15:00 17:00~21:00(LO.20:30)
 2011年8月

長瀬醤油/札幌 南平岸

南平岸駅のマックスバリュー北側の白樺山荘,コションの並びにある.
新しい店内は,カウンター席,テーブル席のほか,小上がりもある.

 <メニュー>
醤油ラーメン\700味噌野菜ラーメン\750
シビレ味噌ラーメン\800
豚丼\650
スタミナニンニク豚丼\700
塩レモン豚丼\750
三食味盛\800
小豚丼(ラーメンとセットのみ)\250~\350
など
(2011/10)


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