jov's house

醤油\ラーメン700　★★★★+　スタミナニンニク小豚丼\300　★★★★+

 

8／23オープンの新店だ．

動物系＋魚介系のにごりのある醤油スープ．
魚介系は煮干しや節がメインだ．
無化調らしい自然な旨味とコクがある．
札幌にはない味わいだ．
しかも実にノスタルジック．
これは旨いではないか．

麺は一柳の中細縮麺．
モチモチの札幌麺だ．
悪い麺ではないが，このスープとの相性は今一つの感がある．
ここはコシのある低加水の中細直麺がいいと思う．

豚丼は，素揚げした豚や野菜にニンニク醤油ダレが使われている．
こちらもクセのない優しい味わい．
豚肉が旨くてなかなかいける．
ニンニクチップもよい．

旨いスープのラーメンだ．
一朝一夕にできたスープとは思われない．
何やら曰く因縁のありそうなお店のようだ．
（2011／10）

■長瀬醤油■
　札幌市豊平区平岸3条13丁目7-1
　不定休／11:30～15:00 17:00～21:00（LO.20:30）
　2011年8月



南平岸駅のマックスバリュー北側の白樺山荘，コションの並びにある．
新しい店内は，カウンター席，テーブル席のほか，小上がりもある．

 ＜メニュー＞
醤油ラーメン\700味噌野菜ラーメン\750
シビレ味噌ラーメン\800
豚丼\650
スタミナニンニク豚丼\700
塩レモン豚丼\750
三食味盛\800
小豚丼（ラーメンとセットのみ）\250～\350
など
（2011／10）


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