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炎神/札幌 大通

炎の味噌つけめん\800 ★★★★

炎神/札幌 大通炎神/札幌 大通

6/24オープンの新店.
何やら武器を使ってラーメンを作るというではないか.
火炎放射器のようだ.

調理を見ていると,確かに,火炎放射器で中華鍋の中のスープに対し,猛烈な炎を上げながら攻撃を加えている.
これは戦争だ.

麺は,カネジンの太縮麺.
ツルモチでよい食感だ.
麺自体に味がある旨い麺だ.

問題は火炎放射器で攻撃を加えたつけ汁.

動物系+野菜系などがベースなのだろう.
白味噌主体の合わせ味噌系だ.
味噌のしょっぱさが前面に出てしまっている.
これはこれで悪くはないが,ベースの旨味と味噌の良さとの融合という点では今一つだ.
しかも炎はどこに行ってしまったのだろうか.
火炎攻撃でどのような効果があるのか分からないが,あまり熱くない.
別盛りの具を入れると更に温度が低下するばかりだ.

辛さでも熱さでも味でも何でもよい.
炎が感じられないところが残念だ.
(2011/10)

炎の味噌ラーメン 札幌 炎神
 札幌市中央区南二条西三丁目11-1 エルセントロ札幌2F
 不定休/11:00~23:00
 2011年8月

炎神/札幌 大通炎神/札幌 大通 

<特徴>
日本料理店の居抜き出店のようだ.
高級感のあるお洒落なお店だ.
札幌の中心部にこんな店を構えるのは企業系なのだろう.

禁煙席と喫煙席に分かれている.
結構広く,女性客も多い.

<メニュー>
炎の味噌ラーメン\750
炎神ラーメン\950
海薫る炎の潮ラーメン\950
W辛味噌ラーメン\900
炎の味噌つけ麺\800
ミニ豚丼\250
など
(2011/10)


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