jov's house

北海エビちゃんぽん\790　★★★★

 

11／15オープンの新店．
道内の食材を使ったというチャンポンメンがウリ．

スープは，とんこつベースのエビ味．
エビの旨味がそれなりに出ていて旨い．
だが，もう少し，他の食材の旨味との一体感のあるチャンポンスープらしさが欲しいところだ．

麺は低加水気味の中太直麺．
ツルシコでチャンポンメンの麺らしく仕上がっている．
いい小麦を使っているのだろう．
それ自体旨い麺だが，スープとの相性に今一つの感がある．

具は，魚介，豚肉，野菜など多数．
チャンポンメンらしい．

道内産食材にこだわった素材で自然な味わいがよいチャンポンメンだ．
ただし，素材重視はよく分かるが，このボリュームでこの値段はいかがなものだろうか．
（2011／11）

■北海エビちゃんぽん　満月■
　札幌市中央区南3条西6丁目（狸小路６丁目）
　無休／11:00～23:00
　2011年11月

 

＜メニュー＞
北海エビちゃんぽん\790
北海エビちゃんぽん（大盛り）\940
イクラまみれ（イクラのおにぎり）\300
など
（2011／11）


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