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飛燕/札幌 中の島

魚介鶏パイ醤油つけ麺(10食限定)\750 ★★★★★

飛燕/札幌 中の島飛燕/札幌 中の島飛燕/札幌 中の島

特注だという太直麺は,コシがあるツルモチ系だ.
力強い麺でこれは旨い.

つけ汁は,鶏白湯の旨味がよく出ている.
しかも実に自然な旨味だ.
これに節系魚介の旨味が加わって味に深みがある.
麺に負けていない実に旨いつけ汁だ.

飛燕/札幌 中の島 

スープ割りにすると,更に鶏白湯の味わいがアップ.
麩がサービスされてくるあたりもいい感じだ.

叉焼やメンマもいける.

本格派だ.
他のメニューも大いに期待できそうだ.
(2011/11)

我流麺舞 飛燕
 札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
 木休/11:00?20:00
 2010年3月
 
飛燕/札幌 中の島 

<メニュー>
鶏塩白湯\750
鰹醤油\750
蝦味噌\750
濃厚塩(土日祝のみ)\780
濃厚醤油\780
鶏SOBA塩\680 
鶏SOBA醤油\680
魚介鶏パイ醤油つけ麺(10食限定)\750
など
(2011/11)


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