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福来軒/札幌 静修学園前

味噌ラーメン\700 ★★★★+

福来軒/札幌 静修学園前福来軒/札幌 静修学園前 

<札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その22>

1965年(昭和40年)創業.
昭和30年代に味の三平・ふくべ・純連(すみれ)といったお店で生み出された個性的なラーメン.
昭和40年代,戦前から戦後直後にかけての札幌のラーメンの姿を大きく変えていったのだ.

多量のラードで火当てしたもやしなどの野菜加えて作るスープに味噌ラーメン.
現在,いわゆる一般的に語られる”サッポロラーメン”の形が出来上がった.

そんな中で,その完成度の高さと昔懐かしさを大いに感じさせてくれるのがこのお店だ.
いわゆるサッポロラーメンらしいラーメンが食べられる.

前回の札幌赴任時に早々に訪問して以来の久々の訪問だ,

動物系+野菜系ベースのよく煮出されたスープは,旨味十分だ.
これに,このお店の特製の合わせ味噌のコクが加わって実に旨い.
ラードで強く火当てしたもやしの旨味も効いている.

麺は,西山の中細縮麺.
モチモチ麺は札幌ラーメンらしい.

昭和の風情が大いに残る店舗で食べるこのラーメンは,全てが昔懐かしい.
というわけで,ノスタルジック度:★★★★★
(2009/5)

正油ラーメン\700 ★★★★ 

福来軒/札幌 静修学園前

ボリューム感がある.
大量の炒めたもやしが載っている.
 
スープは,濃いめの醤油味だが,評判どおり,甘さとコクがある.
かつ,かつ,すっきりした後味のいいスープだ.

麺は,西山の中太縮麺.
コシがあって旨い.スープとの絡みもいい.
具は,大量の炒めたもやしと玉葱,叉焼,メンマ,ゆで卵,葱だ.

スープが絡んだ炒め野菜を食べるとしみじみと札幌ラーメンを食べている気になる.
昔ながらの札幌ラーメンというレトロ感がある.
実に旨いラーメンだと思う.
(2007/1)


福来軒
 札幌市中央区南16条西8丁目 西向き
 無休/11:00~23:00
 創業1965年(昭和40年)

福来軒/札幌 静修学園前福来軒/札幌

東屯田通り沿いにある.
創業当時から地元客に支持されてきた人気店だ.
店構え,店内ともに歴史を感させる.
 
昭和の風情が色濃く残る店内は,L字型カウンター10席程度.
カウンターが少々傾いている.
店主以下,スタッフは男性ばかりだ.

すすきのや西岡に系列店がある. 

<メニュー>
味噌ラーメン\700
正油ラーメン\700
塩ラーメン\700
大盛ラーメン\800
お子様ラーメン\400
など
(2011/9)


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