jov's house

ワンタンメン（しお味）\890　★★★★+

 

すっかり飲み過ぎて夜も更けた．
しかし，本町界隈には深夜までやっているラーメン屋が何店かある．

このお店もその一つだが，開店時間が22:00～ということもあって，一般的には敷居の高いお店でもある．
函赴任時以来の訪問だ．

スープは，函ラーメン伝統の透明度の高いスープではない．
やや濁りのある動物系＋野菜系ベースのコク塩のスープだ．
脂分も多いが，それでいてあっさりとしている．
研究された味には定評があるラーメン屋だけあって旨い塩スープだ．

麺は，緩やかなウェーブのかかった岡田の中細麺．
モチモチ麺だ．
コクスープとの相性がよくて旨い．

ワンタンは，チュルチュルの皮に板状の具が詰まったもの．
具が旨い．
食べ応えのある旨いワンタンだ．
柔らかなバラ肉ロール叉焼もよい．

久しぶりに食べたしお家だが，以前食べたときよりも大幅にレベルアップした感がある
ただし，観光客向け営業と場所柄のせいか，星龍軒などと比べると，やや高めの値段設定だ．
（2011／12）

■しお家　五稜郭店■
　函館市本町10-19
　不定休／22:00～27:00
　2001年（平成13年）

 

＜メニュー＞
塩ラーメン\680
とんこつ塩ラーメン\760
正油ラーメン\680
味噌ラーメン\760
辛味噌ラーメン\780
とんこつ味噌ラーメン\780
ワンタンメン（しお味・正油味）\890
味噌ワンタンメン\970
キムチラーメン\890
つけ麺\840
チャーシューメン＋\320
満点ギョーザ（5個）\470
など
（2011／12）


より大きな地図で jov's house　食歩記／函館 を表示

Tweet