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大和屋食堂/札幌 平和通

ラーメン\600 ★★★★++

大和屋食堂/札幌 平和通大和屋食堂/札幌 平和通大和屋食堂/札幌 平和通 

<札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その71>

1980年(昭和55年)創業.
JR白石駅前にある昭和の大衆食堂だ.

話し好きな母さん一人でやっている.
ラーメンを注文する.

先客のいないやや薄暗い昭和の香りがする店内.
カウンターに座って出されたお茶を啜る.

母さんの話が止まらない.
母さんの生い立ちから始まって,この食堂をやるようになったいきさつ等々.
北郷や川下など界隈の田舎振りや常連客のたまり場になっている食堂の現状など.
食堂を続けるのは嫌だと言いつつも,楽しくやっておられるようだ.

登場したラーメン.
魚介系中心のあっさり醤油味だ.
鶏がら系に昆布や煮干しや節が効いた無化調の自然な味わい.
旨いではないか.

さがみ屋の縮れの強い中細麺は,例によって柔な茹で加減.
だが,このスープにはよく合っている.
こうでなくてはならないのだ.

かつて,札幌ラーメンフリークの間で叉焼論争を巻き起こしたこのお店.
母さんが冷蔵庫から立派な叉焼の塊を取り出してスライスしてくれた.
噛めば噛むほどに味の出る昔ながらの硬いもも肉叉焼だ.

ラーメンを食べている間も母さんのトークは止まらない.
このラーメンの作り方も教わった.

やおら,自分で漬けているというニシン漬けを出してくれた.
漬かりがまだ浅いとのことだが,そんなことはない.
大根やキャベツの自然な甘味が出たパリパリと歯ごたえのいい旨いニシン漬けだ.
しかもたくさん出してくれた.
お茶のおかわりをいただいて食べる.

母さんとすっかり話し込んで長居をしてしまった.
外からは雪舞う鉄路を走り過ぎる汽車の警笛が何かもの悲しく寒々と聞こえてきた.
心暖まるお袋の昭和の味に触れた気がした.

というわけっで,ノスタルジック度:★★★★★ 
(2011/12)

大和屋食堂
 札幌市白石区平和通3丁目北5-8
 不定休/10:30~
 1980年(昭和55年)

大和屋食堂/札幌 平和通大和屋食堂/札幌 平和通 

<メニュー>
ラーメン\600
みそラーメン\650
チャーハン\550
オムライス\600
カツカレー\650
カツ丼\650
肉丼\600
ほか定食.そば・うどん など
店の母さんのお勧めは,鍋焼きうどん
(2011/12)


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