jov's house

つけ麺（塩）\750　★★★★+

 

”虎鉄”が川沿いに移転した後，居抜きでオープンしたお店だ．
オープン当時，札幌では鶏白湯をウリにしたお店は，まださほど多くはなかったという記憶だ．

その後，急速に旨さを増して人気店に・・・
今では，札幌を代表する一店となっている．

初訪は，このお店がオープンして3か月ほどした12月のある吹雪の日のことだ．
お店を目前にして，かの”デジカメバラバラ破壊事件”が勃発したのだ．
まあ，事件の原因はともかくとして，そのために未アップのままとなっているお店でもある．
激しく痛む腰や尻をさすりながら食べた塩ラーメンのしょっぱさを，今でもよく覚えている．

あれから3年，今回は，万全の注意を払って恐る恐るの訪問だ．

麺が旨い．
低加水気味の小林の中太縮麺はツルシコ．
麺に味があっていける．

鶏白湯のつけ汁は，クセがなく旨味だけがよく抽出されている．
塩ダレもいい感じだ．
チャーシューも旨い．

ハイレベルな塩つけ麺だ．
（2012／1）

■麺や　けせらせら■
　札幌市北区太平7-5-2-5
　木休／11:30～15:00 17:00～21:00
　2008年9月

 

＜メニュー＞
味噌らあめん\680
醤油らあめん\680
塩らあめん\650
つけ麺（醤油／塩）\750
など
（2012／1）


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