jov's house

鶏そば（しお）\700＋味玉\100　★★★★++

 

このお店のオープン時の盛り上がりは，当時，東京にも伝わってきたほどだ．
さて，そのお味は・・・

美しい盛りつけだ．

鶏や魚介の自然な旨味が出た清湯和風スープだ．
塩ダレとともに深みのある仕上がりになっている．
これは旨いスープだ．

自家製の細麺は，わずかにウェーブのかかった低カンスイのツルモチ麺．
スープとの相性は悪くないが，もっと旨い麺ができそうな気もする．

具はどれもよく出来ている．
鶏叉焼と豚叉焼と二種類入っているのがよい．
味玉もいい感じだ．

このお店の鶏そばは，麺を除いて”大喜”（東京／湯島）の鶏そばの味によく似ている．
札幌ラーメンの域を超えた一部の東京ラーメンライクな旨い鶏そばだと思う．
（2012／1）