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三元/札幌 琴似

らーめん\680 ★★★★+

三元/札幌 琴似三元/札幌 琴似 

いわゆる”横浜家系”ラーメンのお店だ.
家系とは,”吉村家”(横浜/平沼橋)を総本山とする系列の豚骨醤油ラーメンのお店のこと.
店名に”家”の字がつくことから”家系”と呼ばれている.

札幌で家系といえばは山岡家だが,必ずしも正統派とはいえないだけにこのお店は注目だ.
さて,そのお味は・・・

ディスプレイは,正統派家系ラーメンそのものだ.

スープは,まさに横浜豚骨醤油.
豚骨の旨味がよく出ていて,ややしょっぱいところは家系の味といっていい.

麺は,小林の中細直麺.
細めなのと,やや加水率高めでシコシコ感不足ではあるが,ツルシコなところはそれっぽい.
海苔,肩ロース叉焼,ほうれん草も家系の流儀に則っている.

絵に描いたような家系ラーメンといっていい.
もっとも,店名に”家”の字がないので,正確には,家系インスパイアというべきだろう.

なかなかいいではないか.
トッピングに玉葱がないところが残念だが,キャベツは必須だろう.
(2012/1)

横浜家系らーめん 三元
 札幌市西区琴似一条7丁目2-24
 無休/11:00~23:00
 2011年11月

三元/札幌 琴似 

<メニュー>
らーめん\680
のりたまらーめん\830
チャーシューめん\930
キャベツらーめん\780
ほうれん草らーめん\780
白ネギらーめん\830
味玉らーめん\780
のりらーめん730
全部盛りらーめん\980
など
(2012/1)


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