jov's house

らーめん\680　★★★★+

 

いわゆる”横浜家系”ラーメンのお店だ．
家系とは，”吉村家”（横浜／平沼橋）を総本山とする系列の豚骨醤油ラーメンのお店のこと．
店名に”家”の字がつくことから”家系”と呼ばれている．

札幌で家系といえばは山岡家だが，必ずしも正統派とはいえないだけにこのお店は注目だ．
さて，そのお味は・・・

ディスプレイは，正統派家系ラーメンそのものだ．

スープは，まさに横浜豚骨醤油．
豚骨の旨味がよく出ていて，ややしょっぱいところは家系の味といっていい．

麺は，小林の中細直麺．
細めなのと，やや加水率高めでシコシコ感不足ではあるが，ツルシコなところはそれっぽい．
海苔，肩ロース叉焼，ほうれん草も家系の流儀に則っている．

絵に描いたような家系ラーメンといっていい．
もっとも，店名に”家”の字がないので，正確には，家系インスパイアというべきだろう．

なかなかいいではないか．
トッピングに玉葱がないところが残念だが，キャベツは必須だろう．
（2012／1）

■横浜家系らーめん　三元■
　札幌市西区琴似一条7丁目2-24
　無休／11:00～23:00
　2011年11月

 

＜メニュー＞
らーめん\680
のりたまらーめん\830
チャーシューめん\930
キャベツらーめん\780
ほうれん草らーめん\780
白ネギらーめん\830
味玉らーめん\780
のりらーめん730
全部盛りらーめん\980
など
（2012／1）


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