ベスト・オブ・ザ・札幌ノスタルジックラーメン №1

ゆりや食堂／札幌　西18丁目　ラーメン\430＋目玉ライス\220　★★★★★



動物系＋野菜系ベースの実に優しく繊細な旨味のある醤油味のスープ．
これに低加水気味のシコモチ麺に絡むと，何ともノスタルジックな旨いラーメンとなる．
スープと麺が絶妙なバランスを保っているのだ．

このお店の創業の経緯が判然としないため，このお店のラーメンの位置づけを決めかねるところもあるが，札幌で戦後間もなくして登場したラーメンに違いはないだろう．

シンプルな味わいの中に昔ながらのラーメンの神髄が凝縮されているように思えてならない．
現在のところ，札幌で食べられるザ・ノスタルジックラーメンといっていいだろう．


■ゆりや食堂■
　札幌市中央区南１条西19丁目１　map
　日祝休／11:00～19:00
　1946年（昭和21年）

 

（2012／3）