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イチビキ/名古屋 柳橋

うなぎまぶし\3000 ★★★★★

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<名古屋めしシリーズ その4>

昭和14年創業.
戦前から続く名古屋屈指の人気うなぎ屋だ.

開店15分前.
既に30人ほどが開店待ちの行列を作っている.
驚きだ.
かろうじて最後に潜り込めた.

このお店では,ひつまぶしのことを”うなぎまぶし”と呼んでいる.
昭和ノスタルジックなお店は,店頭が焼き場.
何代目になるのか分からないが,店主らしき方がうなぎを焼いている.
煙とともに,タレの焼ける香ばしいかおりが漂ってくる.

約30分ほどして登場したしつまぶし.
ものすごいボリュームだ.

基本のうなぎの質が良い上に,焼きが完璧.
しっかりとした身がふわふわに焼けている.
甘辛のタレがこれまた旨い.
炭火で焼いた香ばしさがたまらない.

イチビキ/名古屋 柳橋イチビキ/名古屋 柳橋

それだけに薬味を載せて食べても,出汁をかけても味に変化がついてこれまた旨い.
いうことのないひつまぶしだ.

なお,許可をもらって焼き場を撮影させてもらった.
写真奥は,うなぎを裂いて串打ちをしたもの,手前は,素焼きにしたうなぎだ.
最後にタレをつけて焼き上げる.
その煙が香ばしい.

イチビキ/名古屋 柳橋イチビキ/名古屋 柳橋

(2012/5)

イチビキ
 名古屋市中村区名駅南1-3-16  map
 月休/11:30~13:00 17:00~20:00(品切れ次第終了)
 1939年(昭和14年)

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<メニュー>
うな丼(吸物付)\2000
上丼(吸物付)2500
特上丼(吸物付)\3000
うな重(吸物付)\2500
うなぎまぶし(吸物付)\3000
など いか天丼など天ぷらも有名だが,現在は休止中だ.
(2012/5)

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