jov's house

中華そば\650　★★★★++

 

注目店がオープンしていた．
店主の森さんは、東京屈指の名店”多賀野（東京／荏原中延）”で長年修行された方だ．
てきぱきと行列を整理されていた姿が思い起こされる．

スープは，多賀野同様，動物系＋煮干しなどの魚介系ベース．
すっきりとした旨味のある旨いスープだ．
本家よりもやや魚介系のトーンが穏やかだが，それだけに味わい深い．

低加水のシコバツ直麺が実にいい．
正に中華そばといった趣だ．
バラ肉叉焼は，さすが．
豚肉の旨味を十分に感じさせる叉焼に仕上がっている．

さすがに旨い中華そばだ．
接客の良さも光っている．
（2012／5）

■もりの中華そば■
　横浜市港北区綱島西3-22-14
　火･2水休／11:30～14:30頃 18:00～21:00頃（日祝は昼のみ営業）
　http://morinosoba.com
　2011年11月



＜メニュー＞
中華そば\650
特製中華そば\950
味玉そば\750
つけそば\750
特製つけそば\1,050
味玉つけそば\850
など
（21012／5）

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