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如水/名古屋 徳川町

たいわんつけ麺\800 ★★★★

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<名古屋めしシリーズ その59>

こちらの人気行列店には,台湾ラーメンのつけ麺バージョンがある. 
さて,そのお味は・・・

麺は,シコシコの太直麺.
麺自体に味のあるなかなか旨い麺だ.

つけ汁は,動物系ベース.
旨味とコクがある.
台湾ラーメン流に挽肉やニラなどの具が入った辛味だ.
ただし,辛味が弱い.

まあ,台湾ラーメンのつけ麺バージョンと言われればそんな味わいでもあるが,他の辛つけ麺系との特徴的な差異があるわけではなさそうだ.
(2012/11)

煮たまごラーメン(しょうゆ)\800 ★★★★++

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名古屋の人気ラーメン店だ.
ウリは,天然食材と無加調.

動物系+節系・煮干しの無化調スープは,節系の旨味がバッチリ効いた自然な味わい.
これに,低加水のシコバツ細直麺がいい感じだ.
バラ肉ロール叉焼もいけている.

さすがに,人気行列店だけのことはある.
(2012/5)


如水 じょすい
 名古屋市東区徳川町201 map
 火休/11:30~14:30 18:00~24:00
 2000年
 http://gourmet.walkerplus.com/152158329004/

如水/名古屋 徳川町如水/名古屋 徳川町

<メニュー>
ラーメン(しょうゆ・塩)\700
香そば(しょうゆ・塩)\700
かけ(しょうゆ・塩)\550
煮たまごラーメン(しょうゆ・塩)\800
チャーシュウメン(しょうゆ・塩)\900
如水流たいわん\750
つけ麺\750
たいわんつけ麺\800
大盛\100
かえ玉\100
チャーシュウ丼\200~
鶏とごぼうの炊き込みご飯\200~
など
(2012/5)

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