jov's house

中華そば　丸信　東京都杉並区上荻1-24-22　JR／荻窪
ラーメン\600　★★★★★



土曜日のお昼．荻窪駅北口から漢珍亭の提灯を横目に実ながら青梅街道に出る．
徒歩約６〜７分．丸信の綺麗な暖簾をくぐる．
カウンターに席を取る．

比較的大きめの丼に入っている．
強烈な鰹節・煮干しベースの魚系だしのスープ．
醤油味は荻窪丸長ほど濃くはない．
むしろ春木屋風だ．
麺は中太縮麺．もちもち感がある．
具は，葱，大きめの叉焼，支那竹，海苔．

典型的な荻窪ラーメンの形ができている．
（2006／6）



創業1951年（昭和26年）．

丸信は，荻窪丸長の山上信成氏が独立して経営を始めた荻窪丸長直系の店．
現在の経営者は，二代目の山上浩史氏．
荻窪駅北口から青梅街道を四面道交差点方面に向かい，途中杉並公会堂のある信号を超えたすぐ先の左手にある．

綺麗な緋色の暖簾が目印だ．
店舗は新しい．
店内も清潔．
カウンターとテーブル席とがある．
地元の常連客が多いようだ．
（2006／6）