jov's house

味噌中華\630　★★★★+

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その32＞

西区／那古野にある街の昭和のうどん屋だ．
表の看板には，”サッポロ　味噌中華”の聞き慣れない文字が・・・
これを食べないわけにはいかないだろう．

というわけで，吸い込まれるように入店．

創業は，1948年（昭和23年）．
父さんと母さんと婆さんの家族で経営しているようだ．

客層は，常連さん方．
皆，ビールを飲んでいる．

とあらば，まずは，ビールを注文．
何か肴はないかと訪ねると，ウィンナー炒めならできるとのこと．
上等なつまみではないか．

塩気の効いたプリプリしたウィンナーにビールがすすむ．

さてさて，味噌中華．
サッポロ流かと思いきや・・・

何とスープは，八丁味噌ベース．
しかも，出汁は，うどんの出汁．
サッポロみそラーメンのスープとは全く違うが，味噌の風味もよく，これはこれでなかなか旨い．
低加水のシコバツ中細直麺ともよく合っている．

具は，油揚げ，キャベツ，もやし，豚肉など・・・
これもサッポロ流ならぬ名古屋流だ．

札幌でみそラーメンが誕生した昭和30年代以降．
名古屋にもみそラーメンが伝わってきた．
元々味噌好きの名古屋人．
サッポロ味噌ラーメンが名古屋流に昇華された一品だ．
面白い．

それにしても，古き良き名古屋を感じさせてくれるいい感じの食堂だ．
（2012／8）