jov's house

あんかけスパ\750　★★★★

 

＜名古屋めしシリーズ　その37＞

白壁にあるごく普通の喫茶店だが，あんかけスパがある．

名古屋めしの一つとされている”あんかけスパゲッティ”．
油で炒めた太スパの上に，胡椒の効いたトマトベースの辛味ソースをかけたスパゲッティのことだ．
具は，ソーセージ，ベーコンなどの肉類（ミラネーズ），タマネギ，ピーマンなどの野菜類（カントリー），肉類＋野菜類（ミラカン）など様々．

あんかけスパは，”そーれ”（名古屋／栄，1961年）の共同経営者であった山岡博氏が考案したとされている．
その後，山岡氏は，1963年（昭和38年）に独立して”ヨコイ”を創業．
以後，あんかけスパは，両店を中心に名古屋に広まっていったようだ．
今では，専門店だけでなく，名古屋の多くの喫茶店でもこれをメニュー化している．

というわけで，あんかけスパを注文．

パスタそのものは，まあ，普通の麺だが，それほど太くはない．
ソースがなかなかいける．
トマトベースで挽肉の旨味がよく出ている．
これに，胡椒の辛味が加わって旨い．

具は，ウィンナー，たまねぎ，ピーマンが主体．
ヨコイなどで銘々されているミラカンに相当するオーソドックスな具だ．

誰もが食べやすい旨いあんかけスパだ．
（2012／9）