jov's house

嘉六つけ麺（中盛り）\750　★★★★

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その37＞

本店が中川区／春田にある人気行列店だ．
春田本店のオープンは，2007年9月．

このお店が脚光を浴びたのは，名古屋で丸長（東京／荻窪）系のラーメンやつけ麺が食べられることにあったようだ．
店主の義父坂口嘉六氏は，かつて”荻窪丸長”で修行されたとか．
店主は，嘉六氏から教えを受けたほか，”坂戸丸長”の店主にも教えを請い，丸和を開店．
その意味では，丸長直系のお店ともいえるのだ．

丸長好きとしては，大いなる期待を込めて，嘉六つけ麺を注文．

登場した麺は，写真のとおり，平打ちの太麺．
丸長系の細麺とは随分と違っている．
それ自体，小麦の風味がよく感じられるコシのある旨い麺だ．

つけ汁は，丸長の片鱗を感じさせてくれる味わい．
和風ベースに酸味，甘味，辛味がほどよくマッチしている．
しかし，ベースにしろ，酸味・辛味にしろ，丸長特有の迫力がない．
しかも，麺が太すぎて明らかに麺が勝ち過ぎてしまっている．
マッチングが今一だ．

もちろん悪くはないが，丸長系のつけ麺として見た場合，現存する丸長各店とかなりのレベルの差がある．
残念だ．
（2012／10）