jov's house

ポールスター　東京都千代田区丸の内1-4-5 三菱UFJ信託銀行本店ビルB1
日本郵船特製ドライカレー\1900　★★★★



日本郵船伝統のドライカレーは平日のランチでしか食べられない．
カレーピラフのような混ぜカレータイプではない．
ウェットタイプのキーマカレーをライスの上に載せた郵船式ドライカレー．
揚げ玉葱と４つにカットされたゆで卵がトッピングされている．
これに福神漬け，らっきょう，紅生姜の薬味とミニサラダがつく．
生のスパイスが効いた辛めの本格的印度風の味だ．
よく煮詰められたキーマと野菜からコクも出ていてスパイシー．

現在でも十分に通用する現代的なおいしさなのだ．
なお，元祖薬味の福神漬けだが，こちらは普通の福神漬けだった．
（2006／12）



日本郵船会社を設立されたのは明治18年のこと．
欧米の海運会社に対抗するための国策会社的意味を持っていた．
日本郵船が欧州定期航路の運行を始めたのは，明治29年（1896年）．

船内食堂では，鍛えられたコック達によってハイレベルの西洋料理が．
そのメニューの中にドライカレーがある．
日本郵船の豪華客船三島丸のコック長が考案したもののようだ．
日本郵船歴史博物館の資料によると，実際に，明治44年4月9日の欧州航路三島丸のディナーメニューの中”Lobster&Dried Curries”という記載があるようだ．
ドライカレーの元祖だとする説が最も有力だ．
一方で大阪難波の自由軒が元祖だとする説もある．
海軍にもドライカレーがあったようだ．

現在では，日本郵船の関連会社が経営するレストランポールスター（創業昭和27年）が復刻版として日本郵船特製ドライカレーを提供している．

なお，カレーの薬味の定番になっている福神漬（上野酒悦）．
これを薬味とすることを考案したのも船内食堂のコックのようだ．
当初，チャツネをピクルスに変えたところ、酸味が強くて日本人には不評だった．
そこで，大正５年ころ，福神漬けに切り替えたところ好評を得て定番化したらしい．
ただ，当時は福神漬けはが高価．
三等船客にはたくあんを付け合わせとして出していたようだ．