2007.08.19 大勝軒 東京／永福町
大勝軒 東京都杉並区和泉3-5-3 京王井の頭線／永福町
中華麺\1050 ★★★★★
巨大な丼になみなみと注がれた透明感あるスープはラードで覆われている．
とにかく熱い．
やけどに注意が必要だ．
強烈な魚介系のだし．煮干しが主体のようだ．
「春木屋」のスープと同様にインパクトがある．
麺は，細縮麺．
優に二玉分はある．
やや茹で過ぎのせいか，最初から柔らかい．
食べるのに時間がかかるので，最後には麺が完全に延びてしまうのが難点か．
具は，葱，叉焼，細切り支那竹．平均的な味だ．
スープは，基本的には荻窪ラーメンの系統と考えてよいと思う．
麺が細いこととや大量のラードが使われている点が違っている．
独自の東京和風系ラーメンといえようか．旨い．
（2006／5）
創業1955年（昭和30年）．
人形町系大勝軒，丸長系大勝軒に続く第三の系統の大勝軒である．
永福町大勝軒は、昭和30年、永福町駅前で創業した．
創業者は草村賢治さん．26歳の時のようだ．
実家は，中華麺の製造卸の草村商店．独立してラーメン店を開業したようだ．
草村さんは，開業に当たり，客に喜ばれる店・愛され続ける店を作ることを目標に，ラーメン一筋飽くなき追求をするため，禁酒，禁煙を決意したそうだ．
そしてこの道50年．改良を重ね，今や行列の絶えない人気店となった．
草村さんは，現在も厨房で黙々とザルを振っておられる．
永福町大勝軒のラーメンの特徴は，厳選素材を使ったこだわりの煮干とカメリアラードを使った熱々の醤油スープ，
二玉分はある大盛りの細縮麺．
店内が極めて清潔なのも大きな店の特徴だ．
従業員の接客態度も良く好感が持てる．
店内は，カウンターとテーブル席があって比較的広い．
ただ，丁寧な調理のため出来上がりに時間がかかるのと，大量の麺とスープが熱いため，お客が食べ終えるのに時間がかることが原因で，回転がすこぶる悪い．
待ち時間が長くなることを覚悟で行列するしかない．
店は，永福町駅改札を出たところの交差点の斜め向かいにある．
看板と行列ですぐに分かる．
