住よし（グル麺）／名古屋 新幹線14番・15番線ホーム（東京側）

名古屋コーチンきしめん\840　★★★★+



＜名古屋めしシリーズ　その72＞

名古屋駅ホームの駅きしめんは美味しいと評する人が多い．
このホームの各きしめん店を実質的に経営しているのが”住よし”だ．
名古屋駅のほかに，千種駅ホームの店舗も経営している．
名古屋駅ホームでの営業の歴史は，国鉄時代の1961年（昭和36年）に遡るようだ．

ただし，”住よし”には，駅構内での営業権がないため，これを持つJRCP（ジェイアール東海パッセンジャーズ），東海キオスク，JTS（ジャパン・トラベル・サーヴィス）の二次下請けの形で営業してきたようだ．
営業形態はともあれ，要するに名古屋駅ホームのきしめんの歴史は， 実質的には”住よし”が築いてきたといってよさそうだ．

さて，その”住よし”のきしめん．
久しぶりに食べてみた．
多くのバリエーションメニューが登場している．

名古屋コーチンきしめんは，普通のきしめんに名古屋コーチンの鶏チャーシューがトッピングされたもの．

汁は，3・4番ホームにある店舗で作られて，ほかの店舗に供給されているようだ．
鰹節がしっかりと効いていて旨い．
実にクリアな汁だ．

麺は，特注の冷凍麺．
そうとはいえ，ツルモチ感十分で，これもいける．
名古屋コーチンの鶏チャーシューもいいではないか．
鶏の旨味がほどよい甘さのタレでコーティングされている．

抜群に旨いきしめんだとは思わないが，立喰いきしめんとしては十分すぎるほど旨い．
特に，汁と麺とのバランスがよく取れていて，きしめんらしさがよく引き出されていると思う．
（2013／2）


■住よし（グルめん）■
　名古屋市中村区名駅1－1－4　名古屋駅新幹線14・15番線（東京側）)店
　無休／7:00～21:30

  

＜住よしの駅きしめん店舗＞
名代きしめん 住よし JR名古屋駅1・2番ホーム店（東京側）←JTS
名代きしめん 住よし JR名古屋駅3・4番ホーム店（東京側）←JTS
名代きしめん 住よし JR名古屋駅5・6番ホーム店（東京側）←JTS
麺亭いこい　JR名古屋駅5･6番線店（大阪側）←JTS
名代きしめん 住よし JR名古屋駅7・8番ホーム店（東京側）←JTS
名代きしめん 住よし JR名古屋駅10・11番ホーム店（東京側）←JTS
きしめんNAGOYA 住よし JR名古屋駅14・15番ホーム店（大阪側）←JTS
グル麺 名古屋上り(14・15番線)店（東京側）←JTS
きしめんNAGOYA 住よし JR名古屋駅16・17番ホーム店（大阪側）←JTS
グル麺 名古屋下り(16・17番線)店（東京側）←JTS
名代きしめん 住よし　JR千種駅ホーム店←JTS
（2013／2）