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2007.08.19 つきじ若葉 東京／築地
つきじ若葉 東京都中央区築地4-9-11 東京メトロ／築地
中華そば\600 ★★★
スープは，鶏ガラベースのあっさり醤油味．
魚介系風味も感じるが化調かもしれない．
麺は，極細縮麺．
奇珍楼（横浜／石川町）の極細麺を髣髴させる．
しかも意外にコシがある．
こだわりの麺なのだろう．
具は，葱，大きめの叉焼２枚，支那竹．
元祖東京ラーメンに近いラーメンだ．
老舗の同様の中華そばとしてはやや高めの値段設定であるが，完成度は高い．
（2006／6）
創業1955年 （昭和30年）．
「やじ満」，「幸軒」に続く築地老舗の３店目だ．
場外市場の「井上」のある商店街の並びにある．
森田誠吾氏の直木賞受賞作「魚河岸ものがたり」の中に出てくる「青葉亭」のモデルにもなったことて知られている．
「北の大通り、一名市場通りの歩道に沿って、ちまちまとした小店の並ぶ中に、いつも人だかりのしているたった一坪のラーメン屋・青葉亭があった．
その一坪が調理場であって、客は歩道にはみ出した三つの丸椅子に掛け、その後ろに三人ずつが順番を待って立つのだから、人だかりに見えるのは致しかたないとしても、それだけのことがあるのだろうか．
健作は、人だかりのわけを確かめようと、群れのうしろから店の中を覗き、目を見張る手際の冴えを見た．」 (森田誠吾「魚河岸ものがたり」より)
作品に描写されているとおり，店の大きさはまさに一坪程度．
調理場の前に小さなカウンターがあって丸椅子が３つ置かれているだけだ．
歩道のを挟んで向かい側に食台があるので，ここで立ち食いをするシステム．
現在は，二代目のご主人がご夫婦で経営されているようだ．
（2006／6）
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