jov's house

中華そば　共楽　東京都中央区銀座2-10-12　東京メトロ／銀座
中華そば\600　★★★★



昼時は混雑している．
付近のサラリーマンが次々とやってくる．
店員の女性中国なまりある人とそうでない人がいる．
ご主人と女性一人で調理をこなしている．

スープは魚介系の和風だし，濃いめの醤油味だ．
甘味コクがある．
麺は中太直麺．シコシコしている．
具の細切り支那竹は歯ごたえがある．
厚めのもも肉叉焼２枚が特によい．

全体として荻窪系に近い．
レトロで旨いラーメンだ．
（2006／6）



創業1955年（昭和30年）ころ．
銀座の有名老舗店だ．
創業当初は屋台．
鶏ガラ・鰹節ベースのあっさり醤油味のスープは，創業当時の味を引き継いでいるという．
手間暇かけた支那竹も売りのようだ．



店は，松屋脇のマロニエ通りを東銀座方面に行った右手にある．
「中華そば」と書かれた黄色のネオン看板が目印だ．

店は入ると奥に長いカウンターがある．
左手の別室はテーブル席となっている．
出入口右手に券売機があるが，席に座って女性店員に注文すると，金を受け取って食券を買ってくれる．
（2006／6）