せきや／名古屋 八前

チャーシュー麺\1200＋ライス小\150　★★★★★

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その117＞
 
このお店は，いわゆる”お湯割り”系のラーメン店とされている．
この系統のラーメンとしては，東海地方では”大石家”（多治見市／創業1963年）が有名だが，店主は，どうやら大石家の出身のようだ．

創業は，1988年（昭和63年）．
お店の父さんと母さんを中心に，ほか女性店員さん2名ほどでやっている．

スープは，醤油の風味が立っている．
動物系の旨味が十分に感じられる．
しかもマイルド．

叉焼の煮汁を醤油ダレにしていることは間違いなさそうだが，本当にお湯だけで割ったものかどうかは，疑問なしとしない．
動物系ベースのスープで割っているとも思われるのだ．
いずれにしても，旨いスープだ．

麺は，中太の縮麺．
シコモチで，スープとの相性もよい．

圧巻は，やはり叉焼だろう．
厚さ約1センチほどの肩ロース叉焼は，薄味ながら肉の旨味が凝集していて実に旨い．
チャーシュー麺には，6～7枚トッピングされているが，どんどん食べられる．
たっぷりの玉葱ならぬ長ネギが叉焼の良さを引き立てている．

昭和ノスタな味わいを感じさせてくれる旨い中華そばだ．
ただし，価格に関してはノスタではない．
この中華そばを高いと思うかどうかは，食べ手次第だろう．
（2013／5）


■中華そば　せきや■
　名古屋市名東区八前2-1608　map
　月火休／11:30～売切終了
　1988年（昭和63年）



＜メニュー＞
中華そば（低カロリー）　並\670　大\900
中華そば　並\850　大1050
のり入り麺　並\950　大1150
チャーシュー麺　並\1200　大\1300
ライス　小\150　並\180
メンマ　＋\200
（2013／5）