紗羅餐／名古屋 中部国際空港

角煮つけ蕎麦\1500　★★★★

 

桜海老かき揚げ（小）\550＋生ビール（中）★★★★



”店名は”さらざん”．
”sarrasin”は，フランス語でそばを意味するそうだ．
名古屋／星崎に本店がある有名蕎麦店だ．
”角煮つけ蕎麦”なるメニューがあったので立ち寄ってみた．

まずは，桜海老かき揚げをアテに生中を一杯．
サクサクの食感と，桜海老の風味がよい．

蕎麦は二八だろうか・・・
取り立てて風味のよい蕎麦というわけではないが，悪くもない．

汁は，甘い和風中華味．
豚の角煮の煮汁に，蕎麦のかえしを合わせたものなのだろう．
ややぼやけた感の味わいだが，悪くはない．

角煮が旨い，
とろ～り，柔らか．
豚の脂身の旨味と甘味がよく引き出されている．

この種つけ蕎麦発祥のお店”港屋”（東京／虎ノ門）などと比べると，蕎麦も汁もインパクトには欠けるが，チャレンジ精神は評価できる．
（2013／6）


■蕎麦工房　紗羅餐　中部国際空港店■
　愛知県常滑市セントレア1-1　中部国際空港　旅客ターミナルビル4F
　無休／10:00～21:00

 

＜メニュー＞
十割蕎麦（冷）\1050
二八蕎麦（冷）\850
ざるかけ（温）\1000
ざるけんうどん\700
温けんうどん\840
蕎麦ほうとう味噌煮込み\1180
角煮つけ蕎麦\1500
ほか　各種蕎麦，セットメニュー，御膳，一品料理など
（2013／6）