どさん子／名古屋 上飯田

チャーシューメン（味噌）\730　★★★★

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その135＞

名古屋にも，こんなところに”どさん子”チェーン店が生き残っているではないか・・・
ドアに貼ってあるペリカンマークがその証だ．
余りの懐かしさに吸い込まれるように入店．

昭和30年代に札幌の”味の三平”で考案されたみそラーメン．
昭和40年に日本橋高島屋の北海道物産展で北海道”熊さん”により実演販売が行われ好評を得た．
昭和43年，サンヨー食品から”サッポロ一番みそラーメン”が発売された．
以降，全国的なみそラーメンの大ブームが起きたのだ．

この間，サッポロラーメンのFCチェーン展開を図ったのが㈱ホッコク．
どさん子チェーンだ．
昭和42年に両国に1号店が誕生してから，昭和52年までの間に，全国で加盟店1000店舗を突破したというから，その展開力にはものすごいものがあったといえるだろう．
昭和50年代，大都会に出て学生生活を送っていた折，どさん子で食べた味噌ラーメンの味が今でも忘れられない．

上飯田店の開店は1972年（昭和47年）．
父さんと母さんでやっている．
昭和40年代の雰囲気漂うカウンターだけの店舗がいい感じだ．

母さんの調理を見ていると，札幌流の作り方ではないが，スープはこの味だ．
豚骨野菜ベースにミックス味噌．
何とも昔懐かしい．
サッポロ一番みそラーメンのスープを彷彿させる．

麺は，熟成度の高いモチモチ中太麺．
直に近い．
どこの麺かは不明だが，札幌麺らしくある．

具は，本来なら挽肉であって欲しいのだが，黒縁叉焼が実に旨い．
昔懐かしい．

実に昭和ノスタな味噌ラーメンだ．
（2013／7）


■札幌ラーメン　どさん子　上飯田店■
　名古屋市北区上飯田通1-21
　火･3水休／11:30～23:00
　1972年（昭和47年）

 

＜メニュー＞
正油ラーメン\550
味噌ラーメン\550
カレーラーメン\550
塩バターラーメン\590
辛口ラーメン\630
キムチラーメン\730
チャーシューメン\730
つけ麺\730
冷しラーメン\730
辛口チャーシューメン\780
どさん子ちゃんぽん\780
ギョーザ\350
など
（2013／7）