稲葉家／名古屋 今池

野菜ちらし（ささめうどん）\700　★★★★+

 

＜名古屋めしシリーズ　その87＞

今池にある手打ちの麺類食堂だ．
創業は，1959年（昭和34年）．
気さくな父さんと母さんでやっている．

このお店の人気メニューは，”野菜ちらし”．
冷しそば・きしめん・ささめうどんの上に，揚げたての野菜天ぷらをトッピングしたものだ．
ほとんどの常連客が注文するといってよい．
ほかに，海老ちらし，かつちらしというメニューもある．

本当は，うどんが食べたかったのだが，時間がかかるとのこと．
というわけで，勧められるままに，野菜ちらしをささめうどんで・・・

ささめうどんは，注文を受けてから大釜で茹で上げる．
天ぷらもその場で揚げ始めるのだ．
実に丁寧な作り方だ．

ささめうどんは，やや柔な茹で加減だが，コシのあるツルシコで旨い．
タレは，甘めの和出汁．
うどんとの相性がよく，旨い．

野菜天がこれまた旨い．
タレ，うどんと一体となって正に”ちらし”のイメージ．

さすがに人気メニューだけのことはある．
一食の価値が大いにあるお薦めメニューだ．

帰り際，気さくな父さんが語りかけてくる．
”ささめは結構，いいだろ”．
”ああ，いいですね．お店のうどんの特徴がよく分かりますよ・・・”．
”そうかい．また，来てよ”と・・・
（2013／7）


■手打ちうどん　稲葉家■
　名古屋市千種区今池5-21-5
　金休／11：30～L.O.19：00
　1959年（昭和34年）

 

＜メニュー＞
うどん・きしめん・かけそば\400
志の田うどん・玉子とじ・とりなんば・あんかけうどん・とじそば\500
親子なんば・天ぷら・カレー・山菜・梅うどん・天ぷらそば\600
ざるそば・ざるきし\600
五目あんかけ・釜揚げうどん・にしんそば\650
カツカレーうどん\850
天ざる\1200
ささめころ\450
ささめうどん\600
野菜ちらし（そば・きしめん・ささめうどん）\700
海老ちらし・かつちらし（そば・きしめん・ささめうどん）\850
志の田丼・親子丼\600
野菜天丼・かつ丼\650
みそかつ丼・天丼・かつなべ\700
玉子丼うどんセット\700
かつ丼うどんセット\850
カツカレーうどんライス\1000
うどん・きしめん・そば定食\700
とんかつ定食\800
天ぷら定食\1000
など
（2013／7）