白楽／名古屋 春岡

チャーラー\690（ランチタイムメニュー）　★★★★★

 

＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ　その139＞

前から気になっていた街の昭和の中華屋だ．
創業は，1978年（昭和53年）．
父さん・母さん・息子さん・嫁さんらしき方による家族経営のようだ．

お昼時，ほぼ満席．
界隈の人気店なのだろう．

昭和の懐かしい味を再現したという”支那そば”とチャーハンを食べるつもりで訪問・・・
だが，お店の母さんの説明によると，通常のラーメンスープのベースは，支那そばのそれに近いとか．

というわけで，勧められるままにランチタイムの”チャーラー”を注文．

おっと，これは，これは・・・
昭和の街中華のラーメンというからには，鶏がらベースのスープかと思いきや・・・

全然違っていた．
何と，スープの味のベースは，煮干しだ．
その旨味がしっかりと出ていて，しかも実にクリア．
化調も加わっているが，実に旨い煮干しスープだ

麺は，やや低加水気味のシコモチ麺．
これもよい．

チャーハンがこれまた旨い．
薄味だが，しっかりとした焼き飯の味わいだ．

意外なところで意外な煮干しラーメンを食べた思いだ．
しかも，母さんや嫁さんの接客がとてもよくて心地よい．
人気店である理由がよく理解できた．
（2013／8）


■中国料理　白楽■
　名古屋市千種区春岡2-24-14
　無休／11:00～15:00 17:00～23:00
　1978年（昭和53年）

 

＜メニュー＞
中華一般多数
（2013／8）