jov's house

恵比寿ラーメン（閉店）　東京都渋谷区恵比寿西1-32-16　JR／恵比寿
恵比寿ラーメン\650　★★★

閉店するらしいという情報．
夜，閉店前に出かけて行った．
店は，Ｌ字型のカウンターだけの店だ．

スープは、豚骨，鶏ガラベースのあっさり醤油味だ．
コクも十分にある．
生姜の香りが立っている．
麺は，堅めに茹でられた細縮麺．
具は，叉焼，葱，支那竹，海苔のシンプルなもの．

お店のふれ込みどおり，典型的な元祖型の東京/中華系ラーメンだ．
この年代の創業店としては珍しい．

ただ，食べた後の後味が意外に悪い．
もしかしたら化調のせいだろうか．
水が飲みたくて仕方がなくなるのだ．
（2006／5)

創業1976年（昭和51年）．
屋台から出発したお店．
かつて恵比寿のラーメンブームの火付け役となったお店だ．

しかし，その後の事情は複雑なようだ．
ご主人は，恵比寿の店を奥さんに委ね，ご自身は六本木で元祖恵比寿ラーメンを開店．
現在は，東京/千束で営業をされている．

豚骨、鶏ガラ、野菜等から取ったすっきりとしたスープの正統派東京醤油ラーメンを売りにしてきた人気店．
平成6年7月31日をもって閉店した．
創業から30年を節目に，中国/上海への出店を目指すらしい．