jov's house

支那麺　はしご　東京都中央区銀座8-10-7　東芝ビルB1F
だんだんめん（大辛）\800　★★★★



東京の８月の暑いさなか，辛いものが食べたいと同僚に誘われてはしごへ．
しばらく行列をして入店．
僕は，担々麺には詳しくないので基本のだんだんめんに．
辛さは大辛だ．

スープはゴマが効いた辛醤油がベースだ．ラー油が入っている．
あまり辛くなく，コクがある．
麺は卵の細直麺。マイルドで旨い．
具の叉焼も大きくて柔らかい．これも旨い．

全体としてすっきりとした旨い担々麺だ．
さすがに人気店だけのことはある．
（2001／8）



創業1980年（昭和55年）．
担々麺の人気行列店だ．
都内に支店もある．
このお店の出身者が独立して開店したお店もある．

創業の経緯はよくわかないが，歴史があるようだ．
店内は決して広くない．
入口にある券売機で食券を買うシステムだ．
希望者にはライスの無料サービスもある．

なお，現在は，店舗がすぐ隣に引っ越して，広くなっているようだ．