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初美食堂/札幌

ラーメン(塩)\430 ★★★★

初美食堂/札幌

正油ラーメンが旨かったのに1年4か月ぶりの再訪となってしまった.
今回は塩でいく.

鶏ガラベースの実にすっきりとした透明感のある塩味だ.
化調がたっぷりと使ってあるところは,正油ラーメンのスープと同じだ.
たが,塩スープにしてみるとやはり限界がある.
旨味とコク不足が表面化してしまう.
残念ながら,正油ほどの感動はない.

中太の縮麺は,正油ラーメンのものと同じだ.
具のコリコリメンマは薄味でいい.
弱く火当てしたもやしの処理も上手だ.
もも肉叉焼は,小さいが昔懐かしい.

値上げラッシュが続く中,あれから全く値上げされていない.
立派なことだ.
430円のラーメンとしては上出来だ.
(2007/8)

ラーメン(正油)\430 ★★★★★

初美食堂/札幌

久しぶりに旨い食堂ラーメンに出会った.

鶏ガラベースの実にすっきりとした醤油味.
透明感がある.
化調が使ってあるが気にならない.
札幌ラーメンというよりは昔懐かしい支那そばタイプのスープだ.
中太の縮麺も旨い.
麺堅で上手に茹でてある.
具のメンマは薄味でいい.もやしがのっているところは,札幌流だ.

これで430円は安い.
旨い食堂ラーメンが好きな方には,お勧めのラーメンだ.
(2007/8)


初美食堂
 札幌市北区北14条西3丁目 東向き
 定休日不明/営業時間不明

初美食堂/札幌

創業は1970年代と推測される.
レトロな小さな大衆食堂だ.

初美食堂/札幌

おっちゃん一人で厨房に立っている
店内も実にレトロ.
カウンター席と,テーブル席3つと狭い.
メニューは,丼物,麺類類,カレーライス,オムライスなどのほか,黒板に書かれた定食やつまみがある.

僕にとっては,期待の持てる昭和のレトロな大衆食堂だ.
(2007/8)

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シンプルライフをめざして
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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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