jov's house

正油ラーメン\430　★★★★★



久しぶりに旨い食堂ラーメンに出会った．

鶏ガラベースの実にすっきりとした醤油味．
透明感がある．
化調が使ってあるが気にならない．
札幌ラーメンというよりは昔懐かしい支那そばタイプのスープだ．
中太の縮麺も旨い．
麺堅で上手に茹でてある．
具のメンマは薄味でいい．もやしがのっているところは，札幌流だ．

これで430円は安い．
旨い食堂ラーメンが好きな方には，お勧めのラーメンだ．
（2007／8）


初美食堂　札幌市北区北14条西３丁目　東向



創業は1970年代と推測される．
レトロな小さな大衆食堂だ．



おっちゃん一人で厨房に立っている
店内も実にレトロ．
カウンター席と，テーブル席３つと狭い．

メニューは，丼物，麺類類，カレーライス，オムライスなどのほか，黒板に書かれた定食やつまみがある．

僕にとっては，期待の持てる昭和のレトロな大衆食堂だ．