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山水ラーメン店/札幌 北24条

ワンタンメン\650 ★★★★

山水ラーメン店/札幌 北24条山水ラーメン店/札幌 北24条 

<札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その86>

1980年(昭和55年)創業.
父さんと母さんでやっている,
北24条駅近くのビルの中にあるカウンターだけの昭和ノスタルジックなラーメン屋だ.

動物系+野菜系ベースのスープは,旨味が自然な味わいの醤油味.
これに,ニンニクの風味がふんわりと漂っていて旨い.

ツルモチのオシキリ製麺の中細縮麺との相性もいい.

ワンタンは,皮中心だが,モチモチしていて,かつ,チュルチュル.
正にワンタンだ.

昔懐かしく,自然な味わいがよいラーメンだ.
というわけで,ノスタルジック度:★★★★★
(2012/1)

塩ラーメン\600 ★★★★

山水ラーメン/札幌

有名店のような洗練された味ではない.
だが,塩気の強い力強い味.
しっかりとスープがとれている.
げんこつ7割,鶏ガラ3割,野菜でとる無化調のスープだ.

麺はかんすい多目のつるつる麺.

具のわかめは,スープとよくあっていて旨い.
豚ロースのチャーシューは,かなりの力作.
厚くて大きい塩味だ.
スープとよく合っている.
少々堅いが素材の味がよく引き出されていて旨い.食べ応えがある.

無骨ではあるが,作り手のポリシーがしっかりと表現されている.
レトロで旨い塩ラーメンだ.
僕は,こういうラーメンが好きなのだ.
(2007/8)


山水ラーメン店
 札幌市北区北25条西4-2-3 南向ビル1F
 無休/11:00~
 980年(昭和55年)

山水ラーメン店/札幌 北24条山水ラーメン/札幌山水ラーメン店/札幌 北24条

<メモ>
経営者は,高橋行祐さんという方.
樺太出身だそうだ.
食べ歩きをして好きなラーメン屋を始められたらしい.
北24条界隈の暴力団追放活動にも尽力されたようだ.
誠実でまっすぐなお人柄なんだと思う..
ご夫婦で経営されている.

<メニュー>
らーめん(味噌・正油・塩)\600
昔風らーめん\600
ねぎ油らーめん\650
五目らーめん\750
つけ麺\500
盛岡冷麺\600
中華焼きそば\600
ソース焼きそば\550
中華丼\600
オムライス\700
チャーハン\600
小チャーハン\500
小らーめん+小チャーハン\800
小ラーメン+小チャーシュー丼\800
など
(2012/1)


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