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てつや/札幌

味噌ラーメン840 ★★★★+

てつや/札幌

観光客を中心に,依然として人気があるようだ.
昼時,行列の後に並ぶ.

白味噌をベースにした合わせ味噌のようだ.
てつや独特の豚骨スープとよく合っている.
正油ラーメンのスープほどのインパクトはないが,味噌の味がよく感じられる旨いスープだと思う.

麺は,小林の中太縮麺.
正油ラーメンを食べたときには感じなかったが,味噌で食べるとやや違和感がある.
スープとの乖離感があるのだ.
素晴らしい麺を出すお店が増えてきているからだろうか.

それにしても値段が高い.
札幌では,てつやを超えるようなお店が何店も出てきている.
明らかにブランド料の取りすぎというものだろう.
(2009/1)

正油ラーメン735 ★★★★+

てつや/札幌

店員の元気のある挨拶は,東京の有名店と同じだ.
BGMにも迫力がある.

スープは旨いし,麺も旨い.
具のチャーシューはとろけるようで旨い.
全体の完成度も高い.このラーメンは,どの点をとっても問題はないのだ.
ただ,ただ旨い.

さすがに札幌を代表するだけの実力を持ったお店だと思う.
札幌の歴史とともに歩んできた西屯田通りにあって,このラーメンの中に札幌がどこにあるんだろうかという疑問を除けば,
あっさり好きの僕にも大満足のラーメンだと思う.
(2007/5)


らーめん てつや
 札幌市中央区南7条西12丁目 西向き
 水休/11:00~26:00

てつや/札幌

1944年(平成6年)この地でオープン.

全国的な有名店だ.
濃厚な豚骨をベースにしたみそ/醤油味は,瞬く間にこのお店を有名にした.

僕のレトロ食散歩のエリアの内か外かは分からないが,無視できないお店であることは間違いない.
メニューのトップはみそだが,正油ラーメンに定評がある.
(2007/5)

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ブランド料と言うか、人件費が主でしょうか。
もっともブランドあってのものかも知れませんが。

>爆食王さん
ブランド料というか,プライド料でしょうかねえ.
そんなプライドなど捨てて欲しいところですが・・・.
月と星と妖精ダスト
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シンプルライフをめざして
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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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