jov's house

醤油ラーメン\800（札幌南三条店）　　★★★★++



お昼，忘れかけたすみれの醤油の味を確認するため南三条店へ．
待ちが出ている．

濃厚スープに，焦がし醤油を思わせるたまり醤油のスープだ．
たっぷりの油とともに甘み加わって，いい感じに仕上がっている．
キレもある．
麺は特にいい．
茹でも完璧に近い．
具は塩ラーメンと同じだ．

改めて食べてみると，できの良い醤油ラーメンだということがよく分かる．
（2008／3）


塩ラーメン\800（　札幌南三条店）　　★★★★★



実は，すみれのラーメンの中で僕が一番好きなのは，塩ラーメンだ．
濃厚な塩ラーメンといえばいいのだろうか．

函館ラーメンとも東京の塩ラーメンとも違う．
すっきりとした中にコクと旨みの凝縮されている．
これぞ札幌の塩ラーメンだと主張しているようだ．

食べるたびに関心させられる塩ラーメンだ． 



なお，これがスミレビール（\600）と称する大沼地ビールだ．
僕は，函館時代から大沼ビールの大ファンなのだ．
こんなに旨い地ビールはない．

数々の名誉ある賞を受賞したビールだけのことはある．
（2007／8）


味噌ラーメン\850（本店）　★★★★



僕が初めてすみれのラーメンを食べたのは，もう15年以上前のことだ．
東京から札幌に出張に来たときに食べたのだ．
その後も出張の折りに何度か．
久しぶりの訪問だ．

改めて食べてみてもさすがに旨い．
だが，最初に食べたときの感動はない．
食べ慣れたせいだろうか．

本家純連の流れをよく汲んでいる．
濃厚札幌味噌ラーメンの代表格であることに変わりない．
（2007／9） 


すみれ　本店　札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28 

 

1989年（平成元年）オープン．
純連の創業者村中明子さんの三男の伸宜さんによる．

現在，すみれは，札幌ラーメンの店としては全国的に有名となった．
ある意味で泥臭いこのラーメンを，やがてレトロなラーメンだと思う日がやってくるのだろう．

なお，気になるのは，値段．
いつの間にか，かなり高くなっているような気がするのだが，気のせいだろうか．


すみれ　札幌南三条店　札幌市中央区南3条東5丁目2番地　千歳鶴ミュージアムアネックス



南三条店の麺は，何故か本店よりも麺堅だ．
店内は新しく清々しい．