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三角山五衛門ラーメン/札幌

ぶっかけラーメン(夏季限定)\600 ★★★++

三角山五衛門ラーメン/札幌

どうも今日は食欲がない.
こういうときは,すっきりと冷麺系でいきたい.

氷の入った冷たいタレは,柚子の酸味が効いた和風薄口醤油味だ.
うどんつゆと言っていい.
ラーメンで食べる場合,もう少し強めの旨味とコクがあったほうが良さそうだ.
これでは,うどんをラーメンに変えただけになってしまっている.

自家製の麺は,通常のラーメンに使う直に近い細麺.
つるつるして小麦の風味も味わえる.
コシがしっかりしている旨い麺だ.

具は,大根おろし,桜海老の天かす,ゴマ,ネギだ.
桜海老の香ばしさがポイント.

柚子の酸味と風味豊かな清涼感満点の冷麺だが,ラーメンを食べたという感じはしない.
暑くて食欲のないときに,あっさりと食べるにはいいだろう.
(2008/7)

鶏塩ラーメン\800 ★★★★ 

三角山五衛門ラーメン/札幌

今日は,狸小路で飲み会.
〆に立ち寄る.

鶏ガラ塩味も旨い.
だが,塩気が強すぎる.
もっとマイルドな味付けで良いのではないか.
せっっかくの旨いスープが死んでいる.

自家製の細麺は,相変わらず旨い.
(2008/2)


ラーメン(しょうゆ)\600 ★★★★ 

三角山五衛門ラーメン/札幌

今日の昼食は三角山五衛門ラーメン.
「五右衛門」ではなく「五衛門」だ.
少々並んで入店.

スープは,鶏ガラと魚介系のWのようだ.
魚介系の味が強く出ている.
醤油味とはいっても,醤油ラーメンと塩ラーメンの中間のようなスープだ.
あっさりすっきりとしていて旨い.

ほとんど直に近い自家製細麺は,コシがあってなかなかいい.
具のたっぷりの葱もいい.

うどん屋が出したラーメン屋だけのことはある.
そのノウハウが生きている.
札幌ラーメンらしからぬ喰わせるラーメンだ.
(2007/10)


三角山五衛門ラーメン
 札幌市中央区南2条西9丁目998  狸小路9丁目南東角
 無休/11:30~22:00

三角山五衛門ラーメン/札幌

2002年オープン.
札幌宮ノ森にあるうどん屋「三角山五衛門」がプロデュースしたラーメン屋だ.
店舗はカウンター7~8席程度.
屋台を連想させる.
(2008/7)

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